Vanille Kipferle

Publié le par Mamy2yumi

vanille-kipferle Dans les cadeaux gourmands, je demande les bredele, ces biscuits traditionnels qui garnissent les boîtes des Alsaciens pendant les fêtes de fin d'année, une tradition qui perdure d'année en année, dont les recettes se transmettent de génération en génération et moi, j'aime les traditions.

 

Et ces biscuits là, les vanille kipferle, ou kipferl ou encore kipfers, je peux vous assurer qu'ils feront désormais partis de nos traditions de Noël, tant ils sont addictifs de gourmandises.

 

C'est ma copine et collègue Nathalie conseillère Guy Demarle dans le Gers comme moi (du côté de Vic Fesenzac) qui m'a donné cette recette récemment, et le lendemain je trouvais cette même recette chez Paprikas.fr.

 

Ils sont ici à l'amande, mais je suis sûre que l'on peut décliner avec noisettes et pourquoi pas noix...

 

Quand mes cocottes se mettent en mode gourmandise

Pour les biscuits: 

  • 120 gr de beurre mou
  • 35 gr de sucre - j'ai mis 35 gr de sucre vanillé maison
  • 1 sachet de sucre vanillé pas mis
  • 140 gr de farine
  • 60 gr de poudre d'amandes
  • 1 cc de vanille liquide

Pour l'enrobage:

  • 60 gr de sucre glace
  • 30 gr de sucre semoule
  • 2 sachets de sucre vanillé (2 CS de sucre vanillé maison)

Travailler le beurre mou et le sucre pour bien amalgamer l'ensemble, ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide. Vous obtenez une boule de pâte.

Allumez votre four à 170°C.

Prélevez des noix de pâte, façonnez des petits croissants et posez les sur une toile SILPAT.

Ma façon: je prélève des cuillerées de pâte, je roule en boulettes toute la pâte, puis après cela je façonne des petits boudins qui finissent en croissants quand je les pose sur la plaque de cuisson, je trouve cette méthode plus rapide et régulière.

Dès que le four est chaud, enfournez pour 15 à 20 minutes.

 

Pendant la cuisson, mélangez les ingrédients de l'enrobage.

 

Sortez les kipferle du four, les laisser refroidir sur la toile ou sur une grille, puis les passer dans l'enrobage au sucre.

Ces biscuits se conservent normalement dans une boîte en fer pendant plusieurs jours, je dis normalement, car il faut pour cela arriver à les garder sans les déguster avec café, thé, chocolat chaud, pause gourmande, visites, je vous dis, ils sont terriblement addictifs.

Une belle découverte, je remercie Nathalie pour cela.

 

kipferle

Publié dans Cadeaux gourmands, SILPAT

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aux papilles 13/12/2012 20:31


une jolie douceur

Virginie 13/12/2012 19:05


j'en chiperais bien 1 ou 2

afaurore 13/12/2012 18:07


je t'en pique quelques-uns

mireille 13/12/2012 13:46


Encore un délicieux biscuit... J'ai d'abord pensé que c'étaient des " cornes de gazelle" de ma jeunesse.


Une question: est-ce que vous vous reposez de temps en temps?


Bonne après-midi, ici il fait froid, un temps à pâtisser!!!!!! Je crois que j'ai tous les ingrédients pour essayer cette recette.

ManueB 13/12/2012 10:36


comme c'est rigolo je suis en train d'en faire !! miamm


 


biz


manue :))