Tourte aux épinards et à la féta

Publié le par Mamy2yumi

tourte-epinards-feta.jpgEncore une recette coup de coeur pour ce tour en cuisine, le tour 162, où je devais aller chercher une recette chez Ikkia de Quand un litchi aime un kiwi, et où Leeloo de A table... et vous doit venir chercher une recette chez moi.

 

Oui, une recette coup de coeur, et vraiment un régal!

Je n'ai pas trouvé d'épinards frais, et je l'ai faite en version XXL pour finir des feuilles de filo que j'avais.

Enfin, surtout, j'avais dégelé tous les épinards... Soit 1 kg...

 

Au cas où cette recette ne plairait à mes hommes, j'avais en recours des oeufs, mais pas eu besoin de recourir à cette solution de repli! Nous avons même du nous sermoner pour ne pas tout manger en une seule soirée, chacun venant recouper une "lichette" puis une autre...

Je l'ai terminée un soir, en la passant dans une poele bien chaude pour qu'elle croustille à nouveau.

Cette recette m'a même donné des idées de samoussas. La voici:

 

Quand mes cocottes font un tour en cuisine chez Ikkia

entre parenthèses, mes modifications adaptées à mes épinards... J'ai utilisé le flexipat® Guy Demarle  

 

  • 300 gr d'épinards frais (1kg d'épinards en branche, dégelés et bien essorés/ égouttés/ pressés/ ciselés)
  • 4 à 5 brin d'aneth ou de menthe fraiche (aneth déshydraté)
  • le zeste râpé très finement d'un demi citron (avec bonheur, j'ai eu l'idée de mettre des cristaux d'HE d'agrumes)
  • 150 gr de féta (200 gr)
  • 1 oeuf+ un jaune (2 oeufs+ deux jaunes)
  • 4 feuilles de filo
  • 40 gr de beurre
  • 1 CS d'huile d'olive
  • sel, poivre

Faire revenir les épinards dans une poele bien chaude contenant l'huile d'olive. Réservez.

faire fondre le beurre, réservez.

Allumez le four à 210°C et posez le flexipat sur une plaque alu perforée ou la grille du four.

Battre les oeufs entiers avec les jaunes, l'aneth, les cristaus d'HE d'agrumes(1/2 cc) et la féta émiettée. Ajoutez les épinards refroidis et bien mélanger.

Déposez une feuille de pâte filo sur le flexipat, passez un pinceau beurré sur le fond (les feuilles dépassent).

Posez une autre feuille, beurrez, procédé ainsi pour les autres feuilles.

Versez au centre les épinards, rabattre les bords d'une feuille filo, beurrer, rabattre beurrer... Voilà une tourte carrée aux épinards et féta prête à être enfournée pour 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Si l'on relis la recette d'Ikkia, je n'ai pas spécialement respecté ses proportions, mais cela nous convient ainsi, mais je testerais sa version dès que je trouverais des épinards frais.

 

Merci Ikkia pour cette délicieuse recette qui nous a fait voyager.

tourte-feta-epinards.jpg

tour-en-cuisine

Publié dans Les légumes, flexipan plat

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EnviesDélices 30/09/2012 22:01


Je fais ça de temps en temps et on aime bien à la maison

esmeralda 30/09/2012 12:36


elle est très bien réussie!



bon dimanche et bon tour!

Mamy2yumi 30/09/2012 15:02



Merci Esmeralda, bon tour à toi aussi, bon dimanche



afaurore 30/09/2012 12:25


super idée de dîner

Mamy2yumi 30/09/2012 15:03



Oui, avec un peu de salade, cela fait trop de verdure, nous l'avons dégusté avec des tomates sans assaisonnement, bon dimanche



Gersende/crumble 30/09/2012 11:24


tres appetissant ! 

Mamy2yumi 30/09/2012 15:03



Merci Gersende/ Crumble



natt 30/09/2012 10:16


parfaite pour un repas du soir


bon dimanche bisous

Mamy2yumi 30/09/2012 15:04



Oui, parfaitement parfait


bon dimanche Natt



ManueB 30/09/2012 09:57


tu as utilisé des feuilles de filo, quelle bonne idée !


ta tourte doit être excellente, miam


 


manue :))

Mamy2yumi 30/09/2012 15:06



Filo, feuilles de brick, j'adore tout ça!



nani's kitchen 30/09/2012 09:16


une belle tourte comme nous les aimons ici !

Mamy2yumi 30/09/2012 15:06



C'est pas le fort de mon mari, d'où ma grande surprise de le voir se régaler autant!



virginie 30/09/2012 09:16


excellente idée