Sauce tomate aux légumes

Publié le par Mamy2yumi

sauce-tomate-legumes La sauce tomate aux légumes qui me sert de base pour mes pizzas, mais pas uniquement. Faire manger des légumes même aux réfractaires, ni vu, ni connu!

C'est une recette que je fais toutes les semaines, surtout en fin d'hiver, avec les légumes que j'ai sous la main, l'été je la fais avec des tomates fraîches du jardin, ce qui ne donne pas du tout le même résultat, vous en conviendrez, mais en voici la recette initiale.

Une recette issue d'une recette familiale de sauce tomate aux légumes, que nous mettons par litres en conserves en général en septembre, avec les dernières tomates!

Je vous en reparlerai!

 

Même le cook'in se colle aux pizzas!

 

Pour environ un litre de sauce tomate

  • 2 petits oignons (100 gr environ)
  • 3 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 2 petits pots de concentré de tomates (2x 140gr)
  • 300 ml d'eau
  • sel, poivre, origan, cumin(ou des épices à votre convenance)
  • 1 sucre (facultatif)

sauce-tomate-legumes-1 Mettre dans le bol du cook'in les oignons et l'ail en morceaux et les carottes en rondelles. Mixer 5 secondes vitesse7.

Ajoutez l'huile d'olive et cuire 10 minutes à 100°C vitesse 3. J'ai pour habitude de mettre les 5 premières minutes sans le bouchon, et de terminer la cuisson avec le bouchon. (Surveiller, car selon la saison, les légumes sont plus ou moins gorgés d'eau et parfois, la préparation accroche!!!)

Ajoutez alors 2 pots de concentré de tomate, 300 ml d'eau froide, les épices et aromates. Cuire 10 minutes à 100°c vitesse 3.

 

L'hiver, j'ajoute à cette même recette 1 poireau et l'été quand j'en ai, je rajoute une courgette moyenne.

 

Une sauce idéale pour les pizzas, les pâtes, mais aussi les verrines bien glacées... Recette à suivre! 

 

Retrouvez les délicieuses verrines tomate féta et pavot, réalisées avec cette sauce tomate gouteuse!

 

 


Flexipan, Guy Demarle, Gers, conseillère Guy Demarle Gers, Cook'in®

Publié dans Cook'in®

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lenormand 28/02/2015 19:23

merci pour cette recette elle est excellente avec des pates ou sur une pizza

Marie-Pierre 08/07/2012 12:44


Humm, je sens que Cook'in va chauffer pas tard.... J'en ai l'eau à la bouche... Merci

Mamy2yumi 09/07/2012 21:35



Salut Marie Pierre,


cook'in chauffe tout seul, pendant ce temps, tu nous fais de belles choses en version sucrée, bises



afaurore 07/07/2012 22:57


miammmmm

ManueB 07/07/2012 20:34


pourquoi mes tomates ne sont pas encore mûres ???? je vais attendre mon retour d'Italie pour faire de bonnes sauces maison mais aussi des conserves !!! miammm que c'est bonnnn !!


 


bon weekend !!!


 


manue :)))

Mamy2yumi 09/07/2012 21:33



Tu remarqueras que je n'attend pas d'avoir des tomates fraîches, quand tu rentreras, tu trouveras ton potager en pleine explosion!



Stéphanie 07/07/2012 20:07


J'ai l'impression de sentir la bonne odeur de tomate cuisinée via mon ordi! Miam miam!!!  Merci Sylvie!

Mamy2yumi 09/07/2012 21:32



La sauce tomate cuisinée nous appelle vers l'été malgré les aléas du temps!