Rouleaux de poisson aux pruneaux et fromage

Publié le par Mamy2yumi

poisson-pruneau-gruyere Une recette que je fais depuis de nombreuses années, et pourtant, je n'ai jamais pensé à vous la proposer.... Et pourtant, j'avais pris des photos de la réalisation, mais ce n'est pas particulièrement attirant à mon goût...

C'est mon mari qui m'a gentiment taquiné en découpant son poisson et en prenant la photo, me disant l'air de rien " c'est pas ta photo que les gens mangeront..." . J'ai médité longtemps et je me suis décidée à vous livrer telle que, cette assiette prête à la dégustation, qui n'allait pas souffrir (elle!) de devoir attendre maintes prises de vues, sous divers angles et luminosité.

 

Une recette weights watchers (livre Bien être et légèreté, si mes souvenirs sont bons), que j'ai adapté au cook'in pour une cuisson à étage. La prochaine fois, j'utiliserai un petit moule Flexipan, plus de gaspillage papier ainsi.

 

Déroulé de cuisson:

Dans le bol, une soupe de légumes avec des chutes de légumes de ma mandoline, que je congèle au fur et à mesure (sauf les pommes de terre).

Dans le cuit vapeur, des légumes suivant ce que j'ai sous la main, souvent des carottes car j'adore ça avec ce poisson, mais ce jour là, c'était des haricots jaunes surgelés, passés sous l'eau. Je programme alors 20 à 25 minutes à 120°C, vitesse 2.

Pendant cette cuisson...

 

Quand mon cook'in prépare le repas

  • 1 filet de poisson par personne (150gr)
  • 2 pruneaux par personne
  • 1 lamelle d'emmental ou gruyère par personne (20 gr environ)
  • sel, poivre, ail (déshydraté), ou autres aromates

rouleau-poisson-pruneau

 

Étalez vos filets de poisson, recouvrez d'une lamelle de fromage, posez un pruneau et roulez!

Assaisonnez de sel, poivre et d'ail.

Déposez vos filets sur une assez grande feuille de papier sulfurisé mouillé que vous repliez sur le centre (pour éviter que le jus de poisson coule dans votre soupe de légumes)

ou bien dans un petit moule Flexipan que vous couvrez de film alimentaire.

 

Posez votre poisson sur le plateau vapeur, et quand le cook'in sonne, posez le plateau sur le cuit vapeur contenant vos légumes. Cuire 15 minutes à 120°C vitesse 2.

A la fin de la cuisson, je met quelques instants la vitesse 5 pour mixer grossièrement le potage.

Le repas est prêt!

Publié dans Cook'in®

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Blog littérature 22/03/2013 17:29


Une petite merveille de raffinement!

Mamy2yumi 25/03/2013 10:14



Je n'irais pas jusqu'à parler de raffinement, mais plutôt originalité et simplicité, merci de votre passage



Maike 19/03/2013 14:53


Je n'aurai jamais osé

Mamy2yumi 25/03/2013 10:00



Tu devrais essayer, ici, on adore cette recette!



natt 19/03/2013 13:34


une recette originale qui me plait beaucoup


bonne journée bisous

ManueB 19/03/2013 12:08


merci de nous avoir donné une recette de famille, mais surprenant l'association poisson pruvneau !


 


bizzzzzzz


manue :))

afaurore 19/03/2013 11:32


poisson et pruneau.... à tester par curiosité