Pizza gasconne inspiration Patchouka

Publié le par Mamy2yumi

naans-patchouka-2 Une fois par semaine, à la maison, c'est pizza!

Une fois par semaine ce n'est donc pas un casse tête pour trouver le menu!

Récemment, nous avons fait des naans avec mon fils, une recette trouvée chez Patchouka, mon essai était fort délicieux, même si je n'ai pas eu l'idée d'étirer suffisamment la pâte, ce qui nous a fait des naans un peu trop épais

Mais en dégustant ces naans, avec mon, nous avons été unanimes: il nous fallait tester cette pâte pour nos pizzas... Déroger à une pâte que je fais depuis 2 ou 3 ans? Pourquoi pas...

Et bien notre vieille recette est remisée, cette pâte à naans est un pur plaisir pour nos pizzas, nous qui aimons les pâtes souples.

Merci Patchouka !

 

Je vous présente donc ici ma pizza aux coeurs de canard, poivrons et courgettes qui ont été cuits à la plancha, et recyclé ici sur la pizza, agrémentés de rondelles fines de fromage de chèvre, et au final,  une version petit dèj de cette recette... Essayée et adoptée!

 

Quand mon cook'in s'attaque aux naans:

 

Dans l'ordre dans le bol du cook'in:

  • 100 gr d'eau tiède
  • 1 cc de levure de boulanger déshydratée
  •  1  yaourt nature à température ambiante
  •  300 gr de farine T55
  •  1 cc de sel fin
  •  1 cc de sucre
  •  1 CS d'huile d'olive


Programmer 2 minutes, monter la vitesse jusqu'à 5 pendant 15/20 secondes puis pétrin

Verser la pâte dans un récipient, couvrir d'un linge humide, entreposer dans un endroit tempéré (près de ma cheminée l'hiver!) pendant 30 minutes environ

renverser sur un plan fariné, dégazer en pliant plusieurs fois la pâte: et vous voilà prêts à garnir pour faire des naans (les plus célèbres sont ceux à la célèbre vache hilare)

 

Quand ma machine à pain s'attaque à ma pâte à pizza version naans

 

  • 200 gr d'eau tiède
  •   2cc de levure de boulanger déshydratée
  •  2  yaourts nature à température ambiante
  •  600 gr de farine T55
  •  1,5 cc de sel fin
  •  2 cc de sucre
  •  2 CS d'huile d'olive

Mettre tous dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain, programmer un programme pâte.

Quand le programme est terminé, renverser le pâton sur un plan fariné, découper en 6 ou 7 morceaux et préparez vos pizzas selon vos envies.

 

montage-naans Avec le reste de pâte à naans, je fais des petits pains et je profite du four à pizza (faudra que je vous reparle de lui!) pour faire nos petits pains pour le petit déjeuner du lendemain!

C'est une déclinaison très prisée ici!

 

Donc je récapitule, avec une  même recette je fais:

- des naans que je cuis à la poele (voir photo ci-contre)

- des pizzas

- des petits pains pour le petit dèj

 

Et si je remplace une partie de la farine par de la semoule fine, je fais... des buns! (faudra que je vous en parle!)

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mireille 06/06/2012 09:36


Je suis d'accord, il n'y a pas une recette unique de pizza! Le coup de la pâte à naans, çà, c'est fort! Je vais essayer très vite. Bonne journée Sylvie

Mamy2yumi 09/06/2012 22:45



Vous m'en direz des nouvelles Mireille! Ici, c'est un coup de foudre cette pâte, et de plus, les petits pains pour le samedi matin permettent de bien entamer le weekend!


Merci de vos visites Mireille, bises et bon dimanche



EnviesDélices 06/05/2012 22:11


mmm, quelle belle pizza gourmande :)

Mamy2yumi 06/05/2012 22:21



Avec des restes, on a eu une belle pizza gourmande c'est vrai!



Gourmandises Assia 06/05/2012 22:07


trés bonne idée de faire plusieurs chose a textures et gouts différents!! bisous

Mamy2yumi 06/05/2012 22:19



Merci Assia



Patchouka 06/05/2012 20:34


très original ! je n'aurai jamais pensé à utiliser cette pâte à naans pour en faire une pizza.. mais je sens que je vais essayer très très vite ! j'adore ton idée !


un grand merci pour le clin d'oeil. Puis je te piquer ta photo afin de te mettre à l'honneur prochainement sur mon blog ?


bizzzz

Mamy2yumi 06/05/2012 22:19



Il est fort probable que je n'aurais jamais pensé à cela sans mes naans trop épais!!


Pas de souci pour la photo Patchouka, soit tu prends, soit je te l'envoie


Merci de ton passage chez moi


 



ManueB 06/05/2012 17:35


C'est trop bon les pizzas, j'en ai fait à midi !!!


 


biz


manue :)))

Mamy2yumi 06/05/2012 22:16



C'est vrai que c'est super bon! biz à toi aussi Manue



afaurore 06/05/2012 17:32


tu me fais super enviiiie avec ta pizza

Mamy2yumi 06/05/2012 22:15



Bonsoir, tu sais donc ce qu'il te reste à faire? une pizza! merci de ton passage, c'est très gentil