Mini madeleines parfum d'agrumes

Publié le par Mamy2yumi

madeleines-parfum-d agrumes1 Les mini madeleines, ces petites douceurs dont on ne fait qu'une bouchée...

 

Retour sur un article publié sur mon ancien site, dont je n'ai rien sauvegardé si ce n'est les photos et dont la recette vient de chez Cécile.

 

Pourquoi parfum d'agrumes? Tout simplement parce que j'utilise des cristaux d'huiles essentielles d'agrumes pour parfumer la pâte, cela nous permet de faire ces délicieuses madeleines même lorsque l'on n'a pas un seul agrume sous la main, encore moins des non traités.

 

 

 

Retour en enfance pour ces madeleines parfumées et délicates:

 

  • 70 g de beurre mou
  •  70 g de sucre
  •  70 g de farine
  •  1/2 sachet de levure chimique
  •   2 oeufs
  •  3 pincées de cristaux d'huiles essentielles "ronde d'agrumes"

 

 

Préchauffez votre four à 220°C

Posez votre plaque mini madeleines sur une plaque alu perforée.

Mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez  la farine et la levure, puis les 2 oeufs entiers et les cristaux d'huiles essentielles parfumés aux agrumes.

Soit vous mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum, soit vous remplissez avec une cuillère à café de pâte chaque empreinte et réservez au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Enfournez pour 4 minutes (un creux se forme au centre de la madeleine) puis baissez le four à 180°C et terminer la cuisson pendant 6 minutes.

Cécile fait cuire ses madeleines 10 minutes à 210°C, sans diminuer le four.

 

madeleines-parfum-d agrumes-Cécile

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virginie 22/08/2012 20:14


belle gourmandise

Mamy2yumi 26/08/2012 17:00



Oui, qui se laisse vite grignoter !



ManueB 22/08/2012 11:16


les madeleines avec les zestes d'agrumes c'est trop bon, je les utilise souvent....


 


je te prends une madeleine au passage slurppp


 


biz


manue :))

Mamy2yumi 26/08/2012 17:01



Cela reste mes préférées!



afaurore 22/08/2012 10:00


je t'en pique une