Les Lapinous de Pâques- défi boulange

Publié le par Mamy2yumi

lapinou-mamy2yumi  En ce jour de Pâques, une fois n'est pas coutume, point de recherche d'oeufs, car à l'heure où la publication de cet article se fera, nous serons dans les préparatifs pour partir à la première course cycliste de mon fils, à Mont de Marsan(40), et point de chocolat pour notre petit coureur.

Voici des Lapinous!

J'avais repéré ce façonnage chez mon amie Flexipaninie, qui l'avait fait en animation réseau dans le cadre de notre métier.

 

Donc, dimanche dernier, jour des Rameaux, nous étions invités pour le repas de fête de famille, et j'ai eu l'idée de faire ces petits lapins. Cela tombait bien, Paprikas et Manue avaient décidé d'en faire le défi boulange!

J'étais à l'heure pour le défi boulange, pour une fois...

 

J'ai eu le plaisir de présenter ce façonnage lors d'un atelier boulange, un joli succès!

Pour info, la recette a été trouvé sur ce blog: http://untavoloperquattro.blogspot.it/2013/03/coniglietti-di-pasqua.html

 

Pour 12 jolis petits lapins, j'ai pris ma recette de brioche cook'in:

  • 500 gr de farine T45
  • 1 sachet de levure brioches Gourmandises
  • 200 gr de lait
  • 60 gr de sucre + 20 gr de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 100 gr de beurre
  • Décor: un oeuf entier, du sucre en grains, des pistoles de chocolat noir pour les yeux.

Dans le bol du cook'in, verser le lait et la levure brioche, mélanger 30 secondes, à 40°C, vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre, les oeufs, mélnager 15 secondes à la vitesse 5, puis pétrir 2 minutes.

Ajouter le beurre en petits morceaux, pétrir à nouveau 2 minutes.

 

En MAP: mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer un programme pâte

 

Débarrasser votre pâte dans un cul de poule, couvrez d'une toile SILPAT, et laisser lever au moins 30 minutes. Puis, mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Sortir la pâte, la verser sur un plan de travail à peine fariné (oter l'excédent de farine même, pour ne pas assècher votre pâte). Dégazer, perser le pâton, diviser en 12 portions (ou autant que vous le souhaitez!!)

 

Pour le façonnage, il faut prendre un pâton, prélever un bout de pâte pour le museau, pour la queue, un plus petit pour les oreilles que l'on coupera en 2, on étire un long boudin avec la pâte restante et on assemble, on dépose une pistole de chocolat pour l"oeil... Vous avez les photos ci dessous:

lapin-paques1

 

Laisser lever environ 30 minutes, allumer votre four à 180°C.

 

Dorer avec un oeuf battu (entier), on peut mettre du sucre en grains, enfourner pour 15 minutes environ.

 

  • du sucre et de l'eau, mélangés dans un bol

A la sortie du four, badigeonner chaque lapin encore brulant du mélange sucre et eau, pour leur donner un beau brillant!

 

lapin-paques.jpg

 

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Kougelhopf 01/04/2013 22:22


Ils sont trop mignons.

Doria 31/03/2013 22:56


Ils sont supers mignons ces petits lapins !


Je te souhaite une très belle soirée en ce dimanche de Pâques,


Bisous, Doria

natt 31/03/2013 11:50


ils sont magniiques


bon dimanche de pâques bisous

kougelhopfetchocolat 30/03/2013 20:41


très belle réalisation joyeuses pâques

afaurore 30/03/2013 19:59


j'ai pas eu le temps d'en faire pour demain matin. Zuuuuuuuuut

Isabelle Bonneau 30/03/2013 18:58


J e te l'ai déjà dit, je suis fan! Maintenant que j'ai la recette, je vais m'y coller!

ManueB 30/03/2013 18:19


trop mimis tes lapins de Pâques !


 


joyeuses Pâques !


 


biz


manue :))