Glace au café

Publié le par Mamy2yumi

glace-tasse-cafe Mon fils, grand fan de saveur café, m'a demandé cette semaine sur un ton très cajoleur si je pouvais lui faire une glace au café...

Je vous la présente ici, une recette très simple, réalisée dans une machine à glaces(la Frissons, anciennement vendue chez Guy Demarle), recette issue d'un livret qui accompagnait la machine.

 

Je me suis servie également du cook'in pour tout mixer, mettre au frais, mixer à nouveau et verser dans la MAG (machine à glaces).

 

Parce que mes cocottes ont trop chaud...

 

  • 400 gr de lait entier
  • 150 gr de crème fraîche entière
  • 90 gr de sucre
  • 1 CS de café soluble
  • 1 cc d'extrait de café
  • 30 gr de glucose déshydraté
  • 2 sachets de GOURMANDISES® glaces
  • 1 jaune d'oeuf

glace-cafe-frissons Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol du cook'in équipé du fouet, mixer 30 secondes vitesse 4.

Entreposez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Sortez le bol du frigo, mixez à nouveau une vingtaine de secondes à vitesse 4.

Préparez votre MAG, mettez là à tourner pour 25 minutes et versez votre préparation au café.

Si la crème prend plus rapidement éteindre la machine en débranchant (en général, elle prend plus vite quand le temps de pause au froid est plus long).

 

Comme votre crème glacée n'a pas été pasteurisée, cette glace au café ne se conservera que 2/3 jours au congélateur.

 

Ici, elle n'a jamais dépassé ce cap.

 

 

 

Flexipan, Guy Demarle, Gers, conseillère Guy Demarle Gers, Cook'in®

Publié dans Les desserts

Commenter cet article

mireille 02/07/2012 12:01


Très bonne idée la présentation dans les tasses!! bonne journée


Bises Mireille

Mamy2yumi 05/07/2012 15:55



Merci Mireille, bonne journée à vous aussi



afaurore 01/07/2012 16:01


miammmmm

Mamy2yumi 01/07/2012 22:19



Gourmande!



ManueB 01/07/2012 09:45


cette glace est super bonne, je l'ai déjà faite....


 


bon dimanche


manu :)))))

Mamy2yumi 01/07/2012 22:19



C'est aussi un grand classique de la maison


 


bises Manue