Gansettes façon risotto carbonara

Publié le par Mamy2yumi

gansettes-risotto.jpgPlusieurs jours que cette recette traine faute de trouver un titre!

Je n'avais pas envie de me faire huer sur ce faux risotto et cette fausse carbonara...

En fait, je n'avais pas du tout prévu de publier cette recette que je fais souvent, et puis au moment de passer à table, mes deux convives habitués à mes manies photographiques me disent "et alors? t'as pris ta photo?"... Devant ma négation, j'ai eu droit à un débat sur le fait que ce plat aussi "sympa" méritait d'être partagé...

J'ai même eu droit à "pour une fois que c'est pas dans un Flexipan®"!!! Mais alors là, j'avoue que je suis restée perplexe sur cette dernière remarque, mais j'ai été vite rattrapé par leur appétit, quelques photos après, nous passions à table, ce genre de plat refroidissant vite

 

  Quand mes cocottes mélangent les genres!

 

  • 250 gr environ de pâtes "gansettes"
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 200 gr de lardons allumettes (ou allumettes de bacon)
  • 1 échalote très finement ciselé (facultatif)
  • 2 CS de crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d'oeuf
  • de l'eau
  • sel, poivre du moulin

gansettes-carbonara.jpgMettre une casserole d'eau à chauffer.

Dans une sauteuse ou cocotte, chauffer l'huile d'olive et versez les pâtes. Remuer sans arrêt jusqu'à ce que quelques pâtes prennent une coloration, attention toutefois à ne pas faire roussir les pâtes.

Ajoutez alors progressivement des louches d'eau bouillante tout en remuant, attendez que le liquide soit complètement absorbé pour en remettre, le temps de cuisson se fera suivant le temps indiqué sur le paquet des pâtes.

Avant de mettre une dernière louche d'eau, versez les lardons et l'échalote, assaisonnez (puis la louche d'eau).

Prolongez la cuisson le temps de mélanger la crème et le jaune d'oeuf, versez alors cet appareil dans les pâtes, remuer et éteindre le feu. Couvrir jusqu'au moment du service qui ne doit pas attendre de trop!

 

pâtes, risotto, carbonara

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afaurore 11/05/2012 13:13


délicieux

Mamy2yumi 13/05/2012 00:08



Vous avez testé la recette?


Simple et délicieux en effet, merci



Cécile, Au fil de mes recettes 11/05/2012 08:24


J'adore!!


Et même si ça n'est pas fait dans un Flexipan....Bizarre bizarre, on a le même genre de réflexion à la maison!


Bises Sylvie!

Mamy2yumi 13/05/2012 00:07



Oui, il y a de l'écho entre nos maisons!


Bises Cécile, Bon Weekend