Déli-Choc à "sa" façon

Publié le par Mamy2yumi

deli-choc-cadre Lorsque j'ai réalisé cette recette lors des vacances d'été, c'était avant tout pour faire plaisir à mon fils. Allumer le four avec les épisodes caniculaires que nous avons eu, fallait vraiment que mon fils soit persuasif!

Avec cette recette, je participe au tour en cuisine n° 66, je devais choisir une recette chez Clélia, les gourmandises de Clélia, et c'est Poussinette du blog Dans la cuisine de poussinette qui vient chez moi, choisir sa recette.

 

J'ai divisé les doses en deux, je n'ai pas suivi sa ganache, car la dose de beurre m'a fait peur, du coup, je me suis retrouvée avec une soupe au chocolat, mais c'est entièrement de ma faute. Bref, j'ai ajouté du chocolat jusqu'à consistance idéale.

Notre verdict: mon souvenir du Déli-choc est fort lointain, c'est pour cela que j'ai nommé mes photos "BISCUITS FOURRES FACON DELI-CHOC", car je n'ai pas retrouvé le souvenir de ce biscuit, mais l'allure oui.

Par contre, le jour même ils ont ramolli (la chaleur ambiante et l'humidité, ça aide pas les biscuits), nous les avons laissé au réfrigérateur, et là, mon mari et mon fils étaient unanimes, ces biscuits étaient délicieux, craquants et moelleux.

 

Quand mes cocottes font un tour en cuisine chez Clélia76

 

Ce sont les doses de Clélia indiquées ici, personnellement, j'ai tout divisé par 2 

  • 400 gr de farine
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 200 gr de sucre
  • 1 ½ sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 240 gr de beurre

Ingrédients pour la ganache au chocolat au lait :

  • 200 gr de chocolat au lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 100 gr de beurre

biscuits-delichoc

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, les amandes en poudre et la levure. Ajouter les œufs et le beurre mou. Mélangez et finir en pétrissant jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 180°C. Posez une toile SILPAT sur une plaque alu perforée.

Farinez légèrement un roul'pat (plan de travil Guy Demarle) et étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie. La pâte doit faire 5 mm d’épaisseur. Découper les biscuits avec un emporte-pièce.

 

Déposez les biscuits sur la SILPAT, et faites cuire 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.

Laisser refroidir.

 

Préparation de la ganache au chocolat au lait :

Copier coller de Clélia (vu mon expérience malheureuse dans cette étape, attention à diviser les proportions si besoin)

 

Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux. Pendant ce temps, faire chauffer le lait et la crème liquide. Verser sur le chocolat en morceaux et remuer. Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

 

Montage des biscuits façon Déli-choc:

 

Mettre la ganache dans une poche à douille, déposez-en sur un biscuit, recouvrir d'un 2ème biscuit. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

 

tour-en-cuisine

Publié dans Les desserts, SILPAT

Commenter cet article

aux papilles 09/09/2012 14:17


tip top ça !

Mamy2yumi 09/09/2012 19:11



voui!!



Gersende/crumble 09/09/2012 13:02


tres appetissants ces delichoc !! 

Mamy2yumi 09/09/2012 19:12



ils sont en commande familiale pour mercredi, demande express de mon collégien!



ManueB 09/09/2012 11:47


miammm miammm de bons ptits biscuits pour le gouter, miam


 


bon dimanche


manue :)

Mamy2yumi 09/09/2012 19:10



Merci Manue



Les gourmandises de Clélia 09/09/2012 11:05


Très jolies photos. Je suis contente que la recette ai plu à ton fils et à ton mari.


Bon dimanche.

Mamy2yumi 09/09/2012 11:06



Oui, mon fils vient de passer devant la photo, il a cru que j'en avais refait!


Moi, je suis pas bec sucré et dessert, mais eux, oui, ils sont gourmands


biz


bon dimanche