Clafoutis de prunes Reine Claude et brugnons

Publié le par Mamy2yumi

clafoutis-prune-brugnon Les clafoutis, une autre façon gourmande de manger des fruits, surtout lorsque vous venez de les ramasser sur l'arbre!

J'adore déguster sur l'instant avec gourmandise les fruits que l'on cueille  et cette année, le prunier Reine Claude a été généreux, les brugnons sont aussi en abondance chez ma maman, au point de faire ployer les branches.

Pourtant, le clafoutis, ce n'est pas un dessert récurrent à la maison, mes hommes n'en sont pas fans. Mais là, je voulais fêter la réception du livre que j'ai gagné chez Audrey, avec ma version de ses boulettes de poulet épicées.

 

Et puis, en préparant un vide grenier avec ma famille, j'ai chiné à ma maman, ses coupelles en verre. Je ne voyais pas mes clafoutis ailleurs que dans ces coupelles! Merci Maman!

Une deuxième vie pour ces ramequins oubliés au fin fond d'une cave...

Et pour une fois, j'ai suivi la recette presque à la lettre avec les fruits de la maison, j'ai juste oublié de sucrer les coupelles! Voici donc la recettes du clafoutis aux quetsches et aux mûres des buissons aux prunes reine Claude et brugnons du livre Clafoutis, de Martine Lizambard, SOLAR éditions. (Mon avis à la fin de la recette!)

 

Quand mes cocottes se font coupelles.

Recette donnée pour 6 personnes dans un plat unique, j'ai réalisé 8 coupelles, 5 avec les prunes, 3 avec les brugnons blancs et jaunes. Il vous faudra plus de fruits pour un plat unique je pense.  

 

  • 10 prunes/ 6 brugnons
  • 3 oeufs entiers+ 2 jaunes
  • 70 gr de beurre
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • 70 gr de maïzena
  • 100 gr de sucre blond (ou roux!)
  • une pincée de sel

clafoutis-preparation

Beurrez et sucrez chaque ramequin. (oubli du sucre!)

Faites fondre le reste de beurre jusqu'à ce qu'il soit couleur noisette (attention, à surveiller pour ne pas le faire cramer!), puis laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200°C.

Nettoyez vos fruits, coupez les en quartiers réguliers et déposez les au fond de chaque coupelle.

Dans un saladier, mélangez la maïzena et le sucre, faire une puit au centre du saladier.

Dans un bol, battez les oeufs entiers et les jaunes avec une pincée de sel, puis les ajoutez  au mélange sucre+ maïzena en fouettant vivement.

Délayez ensuite avec le lait et la crème, puis le beurre refroidi.

Versez la pâte fluide dans chaque coupelle, et enfournez pour 20/25 minutes (22 chez moi)

Laissez refroidir avant de déguster.

Chez nous, la tradition culinaire familiale voulait que l'on mange le clafoutis bien froid! Erreur, c'est bien meilleur quand cela n'est pas passé au frais! On a testé pour vous!

Verdict: délicieux après cuisson, le sucre oublié ne s'est pas fait sentir, donc il est bien facultatif.

Le lendemain, après passage au froid, j'ai détesté trouver des bouts de beurre figé, j'ai même largement regretté ces 70 gr de beurre!

Dernier essai culinaire avant rupture de clafoutis: passé quelques secondes au micro ondes, et nous voilà à nouveau avec le même plaisir culinaire de la veille!

Conclusion: le clafoutis au beurre n'aime pas le froid (oui, parce que chez nous, dans la famille, notre clafoutis n'a pas de beurre, alors, il craint moins le froid!)

Publié dans Les desserts

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Yolande 06/08/2012 22:58


pas de reines claudes au jardin cette année... comme beaucop de mes arbres fruitiers...pas beaucoup de fruits. à cause d'une superbe météo :(


mais je note ta recette.. qui m'a l'air délicieuse..


bisous

Mamy2yumi 07/08/2012 10:58



Ici, l'abricotier a été plus que producteur, les corbeaux ravageurs, mais bonne récolte, sans parler de notre prunier cité ici, il est couché suite à de nombreuses tempêtes et pourtant, il donne!
Seuls les pommiers et poiriers sont sans production!!



afaurore 06/08/2012 18:27


un délice!!!!

Mamy2yumi 07/08/2012 10:57



Ha ouiiiiiiiiiiiii!!



ManueB 05/08/2012 18:49


avec les fruits du jardin c'est super bon, bientôt les quetsches et les mirabelles chez nous !!


 


biz


 


manue :)))

Mamy2yumi 07/08/2012 10:55



Et les mûres? quelle récolte dis donc!!!! je suis épatée, ici, les mûres sont sèches et peu nombreuses!



christine (hummm) 05/08/2012 18:32


j'aime beaucoup les clafoutis, tiens ça me fait penser que je dois poster une recette de gâteau à l'abricot !


(bon je vais essyer de ne pas envoyer trois fois mon commentaire mdr)

Mamy2yumi 07/08/2012 10:54



Mdr, c'est bon, tu es peut être geek, mais pas spameuse ni gateuse!!!


Bon, je vais voir ton gâteau à l'abricot tiens!! j'ai des brugnons à recycler!