Bûchettes briochées à l'ovomaltine crunchy

Publié le par Mamy2yumi

buchettes-briochees-ovomaltine Plus de brioche pour le déjeuner, je reprend ma recette préférée sur le livre atelier pain de Gatococo, et en attrapant le livre sur son étagère, mon regard accroche le pot d'ovomaltine crunchy...

Tiens tiens, une idée comme une autre pour inaugurer ce pot, dont nous ignorons tout, jusqu'à la saveur (heureusement, sinon,je ne pense pas qu'il en soit resté pour ces briochettes!!!).

 

J'attrape mes empreintes bûchettes FLEXIPAN®, autant j'aime mes SILFORM pour la boulange, autant j'aime le FLEXIPAN® pour les brioches, dont il sait garder l'humidité et le moelleux!

Et puis aussi ce pauvre moule à cake, dont je me sers si peu, lui préférant le moule 4 quarts (4 cakes d'un coup!).

 

Et c'est parti pour 4h! Faut ce qu'il faut, mais le résultat en valait la chandelle, en valait le goûter!

 

 

Des brioches en bûche ou des bûchettes briochées???

 

  • 2 cc de levure de boulanger
  • 60 gr de sucre
  • 500 gr de farine T45
  • 2 oeufs
  • 160 ml de lait (variable)
  • 1 CS d'Armagnac (Gatococo, elle met du Cognac elle!)
  • 100 gr de beurre
  • 1 cc de sel (Gatococo préconise 1.5cc, mais nous trouvons trop salé, à vous d'adapter)
  • 1 oeuf, une pincée de sel, de l'eau, pour la dorure

brioches-ovomaltine-prepa Mettre tous les ingrédients dans l'ordre, dans la cuve de votre MAP, et lancez un programme pâte (pizza/45 minutes sur ma panaSD255).

Quand le programme est fini, laissez doubler de volume dans la machine fermée.

Verez alors votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazez, formez une boule que vous recoupez en 2, une part pour une brioche 3 brins dans un moule à cake, une part pour faire 12 futures bûchettes.

Etalez une part de pâte en un cercle, divisez en 12 et boulez chaque portions, que vous étalerez avec un rouleau en donnant une forme allongée.

 

 

 

faconnage-briochettes-ovomaltine

Étalez une cuillère à café d'ovomaltine crunchy , roulez, rabattez aux extrémités et soudez bien (je n'ai pas assez insisté sur cette étape, d'où des débordements chocolatés!)

Déposez dans les empreintes bûchettes FLEXIPAN®, l'occasion de vous montrer que ces bûchettes ne se cantonnent pas à la période de Noël!

 

Mélangez l'oeuf, une pincée de sel et 2 CS d'eau pour la dorure.

Dorez chaque bûchette avec ce mélange.

 

Couvrez avec une toile SILPAT et laissez lever à l'abri des courants d'air pendant 1 h.

 

 

briochettes-ovomaltine-brioche Découpez le pâton restant en 3 parts égales, les rouler , les tresser, déposez votre tresse dans le moule à cake FLEXIPAN®, passez la dorure avec un pinceau, couvrez d'une toile SILPAT et laissez lever toujours à l'abri des courants d'air, pendant 1 h.

 

Préchauffez votre four à 170°C.

Passez à nouveau de la dorure sur les bûchettes briochées et la brioche tressée, saupoudrez de sucre en grains, et enfournez quand votre four est à température.

13/15 minutes pour les bûchettes

15/18 minutes pour la brioche.

 

Attention à ne pas trop cuire vos brioches, ce qui les assèche.

 

Difficile de résister à des brioches aussi moelleuses!

 

buchette-ovomaltine-polaroid

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LeeYaa 02/09/2012 21:30


Mmhm, un régal bien moelleux ces bûchettes !

Mamy2yumi 02/09/2012 22:12



Ha ouiiiii, je confirme, elles étaient vraiment moelleuses!!!



Sandra tequila 12/07/2012 22:44


Oh quel bonne idée, j'adore l'Ovomaltine Crunchy en plus...

Mamy2yumi 24/07/2012 19:24



Alors? avez vous testé ces briochettes gourmandes et crunchy? merci de votre visite



ManueB 03/07/2012 10:32


rhoooo gourmande ??!!?!?!


 


miamm


bonne journée


manue :))

Mamy2yumi 05/07/2012 15:56



Les gourmands, c'était "eux"!!!


hihihi



afaurore 03/07/2012 09:19


à croooooquer

Mamy2yumi 05/07/2012 15:56



merciiiiiiii